Leggerezza e freschezza in un piatto dai tipici ingredienti invernali che porta in tavola il gusto fresco di una calda giornata d’estate, si tratta dell’insalata di palamita, arance e finocchi, un piatto colorato e allegro ottimo per un pasto veloce. La palamita è un pesce molto apprezzato che ricorda molto il tonno rosso, ha carni compatte e gustose e come il tonno viene spesso conservata sott’olio. Cotta al naturale e condita con un filo d’olio extravergine d’oliva, la si potrà apprezzare al massimo, come in questa deliziosa preparazione dai colori e dal sapore tutto siciliano che valorizzano questo delizioso pesce.
